Starostlivosť a údržba Liatinového riadu Lodge

Čo je "seasoning"?

Ako "seasoning" sa označuje už z výroby zapečený jedlý olej do povrchu riadu.
Vytvára prirodzený, ľahko udržiavateľný povrch, ktorým sa liatinový riad Lodge preslávil. A to bez akejkoľvek chémie!
Čím viac Váš liatinový riad používate, tým lepšie vlastnosti vďaka "Seasoning" získava.
"Seasoning" sami vytvárate, udržujete aj renovujete a vďaka nemu liatinový riad môže slúžiť aj viac ako 100 rokov.

Poďme variť!

Liatinový riad Lodge je ideálny na restovanie, smaženie, fritovanie, pečenie a dusenie (nie je vhodný na varenie vody - napr. polievok, ryže, zemiakov a pod. K tomuto slúžia iné riady)
Liatinový riad Lodge môžete použiť na indukčných doskách, plynových aj elektických sporákoch, v rúre, na grile i otvorenom ohni. Nepoužívajte ho v mikrovlnnej rúre.
Pri použití na sklokeramickej varnej doske riad  neposúvajte - vždy ho iba zdvihnite alebo položte. Zamedzíte tak poškriabaniu dosky.
Než si na riade vytvoríte kvalitný "seasoning", použite pri varení niektorých jedál (napr. vajíčok) trochu oleja. Zabránite ich pripáleniu.
Kým sa kvalitný "seasoning" nevytvorí, kyslé jedlá ho môžu narušiť, preto sa ich príprave z počiatku užívania vyhnite (paradajky, fazuľa, ...).
Liatinový riad neslúži na skladovanie potravín!
Akonáhle dovaríte a riad vychladne, čo najskôr ho umyte.

Ako umývať svoj liatinový riad.

Riad ručne umyte a ihneď osušte. Aj pred prvým použitím.
Po každom umytí potrite celú plochu riadu slabou vrstvou jedlého oleja. Oleja použite také množstvo, aby obnovil lesk  a nezanechá lepkavú vrstvu. Tým zachováte "seasoning" a ochránite riad pred pôsobením vlhkosti.
Liatinový riad nepatrí do umývačky riadu!

Čistiace prostriedky?

Pri starostlivosti o Vaše liatinové riady Lodge sa hravo zaobídete aj bez čistiacich prostriedkov.
Ak je potrebné, môžete trochu čistiaceho prípravku použiť, ale vyhnite sa silným odmasťujúcim prípravkom, drôtenkám a umývačkám na riad - spoločne s nečistotami by odstránili aj "seasoning".

 Hrdza neznamená zničenie!

"Seasoning" chráni železo pred hrdzou a bez neho sa môže stať, že Vám liatinové riady zhrdzavejú, čo sa dá ale ľahko napraviť.
Odstráňte hrdzu (napr. kefou na riad,alebo jemnou drôtenkou), riad umyte, vysušte a vytrite jedlým olejom.
Ak problém s hrdzou pretrváva, je potrebné dôkladne odstrániť všetku hrdzu (drôtenkou) a vykonať obnovenie "Seasoning". Návod nájdete nižšie.

 Postup pri obnove Seasoningu.

Udržiavaný "seasoning" zachováva liatinu v dobrej kondícii. Napriek tomu sa môže stať, že čas od času bude treba "seasoning" obnoviť (tzv. "Re-seasoning"). Ak sa vám k riadu jedlo pripaľuje alebo ste si všimli mdlé zašednuté farby, postupujte nasledovne:
Riad umyte horúcou vodou s čistiacim prostriedkom a zároveň drôtenkou odstráňte koróziu.
Opláchnite a starostlivo vysušte.
Naneste tenkú rovnomernú vrstvu rozpusteného jedlého oleja z vnútornej i vonkajšej strany (po celom povrchu riadu).
Nastavte rúru na 180-200 C a riad vložte do  rúry hore dnom. (Nezabudnite naspodok vložiť alobal, ktorý zachytí odkvapkávajúci olej.)
Riad pečte aspoň hodinu. Po hodine vypnite rúru a riad v nej nechajte vychladnúť.
Riad skladujte na suchom mieste.
V prípade potreby opakujte.

Praktické rady na záver

Plamene by nemali pri varení presahovať výšku profilu riadu.
Používajte panvicu zodpovedajúcu veľkosti horáka.
Nepoužívajte liatinové riady v mikrovlnnej rúre.
Pri vyprážaní riad naplňte olejom maximálne do 1/3 objemu.
Liatinové riad neslúži na uchovávanie potravín.
Pri skladovaní pokrievok vložte medzi pokrievku a hrniec (alebo panvicu) papierovú utierku, čím predídete vytváraniu vlhkosti medzi vekom a hrncom (panvíc).
Riad skladujte na suchom mieste.

Návod na použitie a údržbu si môžete stiahnuť tu :Návod na údržbu a použitie Liatinového riadu Lodge

 

Tento web používa súbory cookie. Ďalším prechádzaním tohto webu vyjadrujete súhlas s ich používaním.